Molho Bechamel

O Molho Bechamel é um molho que se obtém fervendo farinha de trigo (ou maisena) em manteiga ou margarina, diluindo depois com leite.

Deve ter coloração marfim, aparecia de creme e sabor sem gosto de farinha crua. Depois de cozido, deve ser temperado de acordo com os alimentos que vai acompanhar.O Bechamel é ainda base de muito outros molhos, cremes, sopas, recheios e souflés.

Ingredientes

1 copo de leite (250 ml)

1 colher de sopa cheia de manteiga

2 colheres de sopa de trigo

sal,pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Derreta a manteiga e aos poucos misture o trigo, deixando formar um creme levemente dourado.

A seguir coloque o leite também aos pouco ate engrossar.

Acrescente os tempeiros e esta pronto.

Todo o processo deve ser feito em fogo baixo.

Se tiver, utilize um batedor (fouet) para facilitar o preparo.